Deliciosos panqueques de avena con manzana y plátano: una opción saludable y sabrosa

Si buscas una receta fácil, rápida y nutritiva para empezar el día, estos panqueques de avena, manzana y plátano son la opción perfecta. Son aptos para toda la familia y ofrecen una deliciosa mezcla de sabores naturales que no solo son sabrosos, sino que también aportan nutrientes esenciales para un desayuno equilibrado.

Ingredientes:

1 taza de avena (aproximadamente 100 gramos)
1 manzana rallada (aproximadamente 100 gramos)
200 ml de agua (equivalente a 3/4 de taza)
1 huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla (5 ml)
1 plátano en rodajas
1 cucharada de aceite para freír (15 ml)
Instrucciones:

Prepara la masa:
Primero, transforma la avena en harina usando una licuadora. Simplemente licúa la avena hasta que adquiera una textura gruesa, similar a la harina. Luego, en un tazón grande, combina la avena molida con la manzana rallada, el agua, el huevo y el extracto de vainilla. Mezcla todo bien hasta obtener una masa suave.

Preparación de los panqueques:
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y agrega una pequeña cantidad de aceite. Una vez que la sartén esté caliente, vierte pequeñas cantidades de masa en ella para formar los panqueques. Coloca unas rodajas de plátano encima de cada panqueque. Cocina durante 2 a 3 minutos de cada lado, o hasta que estén ligeramente dorados. Repite el proceso con el resto de la masa, agregando más aceite a la sartén si es necesario.

Cómo servir:
Sirve los panqueques tibios, acompañados de más rodajas de plátano y, si lo deseas, un chorrito de jarabe de arce o tu aderezo favorito. También puedes agregar bayas frescas, nueces o un chorrito de miel para darle más sabor. Si prefieres algo más sustancioso, acompáñalos con una cucharada de yogur griego o mantequilla de nueces para agregar proteínas.

Consejos de cocina:
Asegúrate de que la sartén esté lo suficientemente caliente antes de agregar la masa para evitar que se pegue. Además, para obtener el máximo dulzor y sabor, usa plátanos maduros. Si quieres panqueques más esponjosos, deja reposar la masa durante unos minutos antes de cocinarlos.

Beneficios nutricionales:

Alto contenido de fibra: la avena y las manzanas tienen un alto contenido de fibra, lo que favorece la digestión y te mantiene saciado por más tiempo.
Dulzura natural: gracias a la manzana y al plátano, estos panqueques tienen una dulzura natural, lo que reduce la necesidad de agregar azúcares adicionales.
Aporte de proteínas: el huevo de la receta aporta proteínas, esenciales para mantener la energía durante toda la mañana.
Información nutricional (por porción):

Calorías: 180 kcal
Proteínas: 6 gramos
Carbohidratos: 30 gramos
Grasas: 5 gramos
Fibra: 4 gramos
Apto para diferentes dietas:

Sin gluten: al usar avena certificada sin gluten, esta receta es adecuada para personas con sensibilidad al gluten.
Sin lácteos: esta receta no contiene lácteos de forma natural, por lo que es perfecta para quienes evitan los lácteos.
Vegetariana: esta receta es perfecta para vegetarianos y, si quieres hacerla vegana, simplemente sustituye el huevo por un “huevo” de lino o chía.
Almacenamiento:

Refrigeración: Si te sobran panqueques, guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
Congelación: También puedes congelarlos. Colócalos en una sola capa en una bandeja para hornear, congélalos y luego guárdalos en una bolsa para congelador. Para recalentarlos, usa una tostadora o una sartén.
Por qué te encantará esta receta:

Rápida y fácil: Estos panqueques se preparan en solo 25 minutos, perfectos para las mañanas con poco tiempo.
Ingredientes saludables: Están hechos con avena, manzana y plátano, lo que garantiza una opción nutritiva que te dejará sintiéndote satisfecho.
Apto para niños: La dulzura natural de las frutas los convierte en una opción perfecta para los más pequeños de la casa.
Versátiles: Puedes personalizarlos con tus aderezos favoritos, como nueces, semillas o especias, para variar el sabor.
En resumen:
Estos panqueques de avena, plátano y manzana son una excelente manera de comenzar el día de una manera saludable y deliciosa. Con una combinación perfecta de dulzura natural y nutrientes, son ideales para disfrutar en cualquier momento, ya sea para un desayuno rápido o un brunch familiar. ¡Te encantarán!

Preguntas frecuentes:

¿Puedo usar avena instantánea en lugar de avena en hojuelas?

Sí, puedes usar avena instantánea, aunque la textura de los panqueques será un poco diferente.

¿Puedo reemplazar el huevo por una alternativa vegana?

Sí, un "huevo" de lino o chía puede ser un sustituto perfecto.

¿Cómo puedo hacer que los panqueques queden más esponjosos?
Deja reposar la masa unos minutos antes de cocinar o agrega una pizca de polvo para hornear para que queden más esponjosos.

¿Qué otras frutas puedo usar?
Puedes sustituir la manzana por pera rallada o agregar arándanos a la masa para variar el sabor.

¿Puedo usar leche en lugar de agua?
Sí, usar leche hará que los panqueques queden más cremosos y ricos.

¿Puedo hacer la masa con anticipación?
Sí, puedes preparar la masa con anticipación.