Usos y Beneficios de la Verdolaga: Recetas y Propiedades

La verdolaga (Portulaca oleracea) es una planta silvestre que, aunque a menudo es considerada maleza, posee increíbles propiedades nutricionales y medicinales. Rica en omega-3, vitaminas (A, B, C y E), minerales (hierro, magnesio, calcio y potasio) y antioxidantes, esta hierba es un superalimento que puede incorporarse fácilmente a la dieta. Además, tiene efectos antiinflamatorios, digestivos y diuréticos, lo que la convierte en un excelente aliado para la salud.

Recetas con Verdolaga

1. Ensalada Fresca de Verdolaga

Ingredientes:

• 2 tazas de hojas tiernas de verdolaga

• 1 tomate picado

• ½ pepino en rodajas

• ¼ de cebolla morada en juliana

• Jugo de 1 limón

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• Sal y pimienta al gusto

Preparación:
Lava bien las hojas de verdolaga para eliminar cualquier residuo de tierra. Mezcla todos los ingredientes en un tazón, aliña con el jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Sirve fresco como acompañamiento.

Uso adecuado: Ideal para mejorar la digestión y aprovechar sus vitaminas. Consumir preferiblemente en el almuerzo.

2. Sopa de Verdolaga

Ingredientes:

• 3 tazas de verdolaga limpia y picada

• 2 dientes de ajo picados

• 1 cebolla picada

• 1 zanahoria en cubos

• 1 litro de caldo de pollo o vegetales

• 1 cucharada de aceite

• Sal al gusto

Preparación:
En una olla, sofríe el ajo y la cebolla en aceite hasta dorar. Agrega la zanahoria y el caldo, dejando cocinar por 10 minutos. Incorpora la verdolaga y cocina 5 minutos más. Sazona con sal y sirve caliente.

Uso adecuado: Recomendada para fortalecer el sistema inmunológico y aliviar inflamaciones. Consumir en cenas ligeras.

3. Batido Detox de Verdolaga

Ingredientes:

• 1 taza de hojas de verdolaga

• 1 manzana verde

• 1 pepino pequeño

• 1 vaso de agua de coco

• Miel al gusto (opcional)

Preparación:
Licúa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Cuela si prefieres una textura más suave.

Uso adecuado: Excelente para depurar el organismo y aportar energía. Tomar en ayunas o como refrigerio.

Recomendaciones de Uso

• Moderación: Aunque es beneficiosa, su consumo excesivo puede tener efectos laxantes debido a su alto contenido de fibra.

• Lavado correcto: Al ser una planta que crece cerca del suelo, debe lavarse minuciosamente para evitar contaminantes.

• Contraindicaciones: No se recomienda en personas con cálculos renales por su contenido de oxalatos.

Incorporar verdolaga en la alimentación es una forma natural de mejorar la salud. ¡Anímate a probar estas recetas y aprovechar sus múltiples beneficios!